至易腐食物保质期延长两倍 新型复合材料的功劳

用塑料包裹膜(保鲜膜)将吃剩的食品包起来能够更长时间地保鲜，由于它们能隔离氧气。1种新型的天然包装膜已诞生，由虾壳或其他甲壳类动物的外壳制成，其保鲜功能远大于目前的塑料薄膜。研究人员们花了3年时间来开发这类新型复合使上压板降落到离试样约10mm处材料，称可以使面包等易腐食与客户建立长远合作关系品的保质期延长两倍。

这类薄膜的主要成份是壳聚糖，1种由甲壳类动物外骨人工合成的聚合物。据新加坡国立大学研究团队称，壳聚糖是食品技术利用中的1种理想材料，由于它可生物降解，具有出色的薄膜成型能力。而且这类聚合物没有毒性，这很重要。传统的塑料保鲜膜在几10年前就已出现，但由于健康和环保缘由，公众的耽忧1直没有消除。壳聚糖也有抗微生物和抗真菌性能，研究人员还用葡萄柚种子提取物加强了其性能。葡萄柚种子提取物具有抗氧化和防腐抗菌性能。这类复合材料的强度和柔韧性与常规的食品溢流阀活塞是不是顶死或装反包装膜相当，但是它的份子组成意味着它能预防食品中真菌与细菌的增长。

“在食品包装材料的开发中，为了提高食品的安全性、延长保质期、尽量减少化学防腐剂的使用，抗微生物和抗菌性能愈来愈遭到关注，”机械工程师ThianEngSan说道，“消费者也希望能用天然材料制成包装材料，既环保又可生物降解，同时改良食品保存期限。”

需要指出的是，这款天然包装薄膜还未经过同行的评议，也未公布于世，因此目前我们不能太过激动。但是，该团队称他们已进行早期实验，相比合成包装膜，用壳聚糖基GFSE复合膜包装面包，其保质期延长了两倍。下1步就是测试易腐食品的微生物生长情况。他们还将进1步改良这类复合材料，作为1种包装材料将其商业化。“延长食品保质期也就意味着减少食品浪费，将其全球食品消耗率，”其中1名研究人员称，“这对环境和经济都是有益的。”